Contramuslos de pollo rellenos con especias marroquíes

Ultimamente me ha dado por probar a añadir las especias ras al hanout en diferentes preparaciones, y debo reconocer que el toque que da a los diferentes platos me está sorprendiendo muy gratamente.

Esta vez, he vuelto a repetir con el pollo, es sin duda como más me gusta.

En el blog podeis encontrar publicadas estas otras dos recetas de pollo especiados con ras al hanout, a cada cual más rica, Pollo moruno y Pollo asado al ras al hanout

RECETA DE CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS CON ESPECIAS MARROQUÍES

INGREDIENTES

3 contramuslos de pollo rellenos de jamón y queso
1 puñado de uvas, ciruelas y orejones
1 vaso medidor de cerveza
1 vaso medidor de agua
1 c/c de bovril
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 puñado de almendras
cilantro
Sal
1 c/c colmada de ras al hanout
1 c/c cúrcuma

PROCEDIMIENTO

• Calentamos un vaso medidor de agua en el microondas y disolvemos el bovril en él.
• Trituramos la cebolla y el ajo en la cecomix 10 seg a V4. Añadimos la cerveza y el agua junto con las especias y mezclamos a V4 10 segundos. Reservamos.
• Salamos los muslos de pollo y colocamos en la cubeta.
• Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos a la mitad a lo largo, salamos y las colocamos en la cubeta junto con el pollo.
• Añadimos las almendras y los orejones, pasas y ciruelas. Incorporamos la mezcla realizada en la cecomix. Removemos todo bien, espolvoreamos cilantro en hoja y cerramos la olla.

• Programamos menú guiso, media presión, 130º durante 8 min.

• Cuando pite, despresurizamos manualmente. Colocamos las patatas en la cubeta de la cecofry y sobre ésta los contramuslos.

• Programamos 20 min, dándole la vuelta cada cierto tiempo para que se dore uniformemente.

• Pasamos la salsa a la cecomix, y trituramos a V5 durante 1 min. Programamos 10 min, temp 100º, V1 sin cubilete para que evapore el alcohol.

• Emplatamos y servimos junto con la salsa.

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