Salmorejo

Vamos con una receta fresquita, que con estos calores es lo que realmente apetece. Y a mi, que no soy muy amante de las ensaladas (aunque cada vez me van gustando mas) viene genial para apañar un primer plato o una cena.

RECETA DE SALMOREJO

INGREDIENTES

500 gr de tomates maduros

1 diente de ajo

1 trozo de pan de unos 100 gr remojado ( he usado pan duro)

Sal, pizca de pimienta negra y comino

AOVE cantidad al gusto (yo he utilizado 3 cucharas medidoras de la cecofry)

 

PROCEDIMIENTO

• Lavamos los tomates, quitamos el tallo y los cortamos a cuartos o a mitades. Pelamos el ajo y colocamos en el vaso. Damos 3 golpes de turbo de 2 segundos, y posteriormente trituramos a vel progresiva 7-10 durante 15 segundos.

 

• Añadimos el pan remojado, la sal y las especias, y programamos 1 min a vel 5.

 

• Bajamos lo que hay en las paredes, desencajamos el cubilete y a vel 4 vamos incorporando el AOVE en hilo, durante aproximadamente 45 seg-1 min.
• Encajamos el cubilete  y trituramos a vel progresiva 5-10 durante 1 min 1/2 o hasta que tenga la textura deseada. Rectificamos de sal si hiciera falta.

 

• Servimos con tacos de jamón y huevo duro y una pizca de sal especiada para tomate.

Categories: Cecomix